FIOR D’ARANCIO PASSITO COLLI EUGANEI D.O.C.

Il nome Fior d’Arancio deriva dalla caratteristica nota di agrumi che caratterizza il Moscato giallo allevato nei particolari terreni vulcanici dei Colli Euganei.

UVE:
 Moscato giallo.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato.
PRODUZIONE MEDIA:
 7000 kg./ha.
VINIFICAZIONE:
 Le uve, tenute in appassimento sino a Dicembre, vengono pressate ed il mosto ottenuto viene fatto riposare in Barriques per qualche mese.
AFFINAMENTO:
 10 mesi in botti e Barriques.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
 Minimo 3 mesi prima della commercializzazione.
GRADAZIONE ALCOLICA:
11,5% Vol.
ZUCCHERI RESIDUI:
 200 gr./lt.
ACIDITA’ TOTALE:
7,5 - 8 gr./lt.
ESTRATTO NETTO: 45 - 50 gr./lt.

CARATTERISTICHE		  
COLORE:
Giallo carico con riflessi dorati.
PROFUMO:
Molto ricco. Evidenti sentori floreali del Moscato con forti note di agrumi.
SAPORE:
Dolce, fruttato ed equilibrato, di straordinario spessore ed allo stesso tempo fresco e piacevole.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
 Si accompagna magnificamente al fegato d’oca, ai patè, ai formaggi stagionati ed a quelli piccanti. Ottimo con la piccola pasticceria è anche vino da meditazione. Magnifico servito leggermente freddo.